Afgelopen week was het herfstvakantie en ben ik met onze kinderen op bezoek geweest bij familie in Berlijn. Ik vind het altijd fascinerend hoe er gegeten wordt in zo’n grote stad. Kun je trends ontdekken waar je als boer en sector op in kunt springen?
Ik bedenk me altijd: hoeveel vrachtwagens met voedsel moeten er elke morgen wel niet de stad in al die supermarkten en eetgelegenheden te bevoorraden van voedsel? Hoeveel liter melk, of amandelsap en kilo’s koffie worden er genuttigd per dag? Het zijn immense hoeveelheden. Veel restaurants zijn vegan, wat in Twente nog onvoorstelbaar is. En veel invloeden van over de hele wereld in de verschillende keukens. Lees Meer